杂粮煎饼還是一种较为非常容易做出去的特色美食，这类特色美食吃起來也是非常的爽口，表皮十分的松脆，可是许多 大家都做不出来外酥里嫩的味儿，更是由于在揉面的情况下沒有搞好，应当要配搭好小麦面粉和水中间的占比，揉面的時间层面也是非常的关键，也有摊煎饼的情况下还要更为的薄脆一些，不必那麼结实。

刮煎饼果子

将细情面调成粘稠，用汤勺舀在鏊子上，用光洁的木料把面浆伸开，刮平，刮匀称，刮薄。附近全自动翻卷时，揭起來就可以。

刮煎饼果子的特性是薄、脆、酥，冷饮最好是。

摊煎饼

将情面合成面糊，在鏊子上翻转，借助鏊子的关注度把面糊沾在鏊子上一层，变成滚煎饼果子。