白木耳在风干后应该是橙黄色的，而不是嫩白的，假如购到色调峨嵋的白木耳，有可能是用硫磺粉蒸熏过的，不适合服用。因此 选购白木耳的情况下，大伙儿不必贪白，而应当挑选橙黄色的。

2、服食四环素类药品者不适合服用白木耳

由于白木耳含钙量丰富多彩，钙可与四环素类药品融合，减少该类药品功效。

白木耳

3、霉变白木耳不可以服用

霉变的干银耳呈焦淡黄色或绿褐色，不鲜艳，朵形柔弱不一，易破，蒂部有小黑点，或桔红色软斑，经小水泡后，发粘异味重。此外，凡表层长有绒毛状的干片就会有长霉的风险。

4、服食补铁剂不适合另外吃白木耳