1、将白木耳略微清洗一下，白木耳一般用冷水泡开，冷水泡开白木耳的情况下，把白木耳的耳垂朝上，随后水所有浸入白木耳，如果是冬天平均气温较低，可以用改成温开水。可是温度不适合太烫，由于白木耳中带有丰富多彩的营养元素，高溫非常容易造成营养元素外流，另外也会影响白木耳的口味。

2、一般来说，用冷水泡开白木耳需要3-4个钟头，如果是温开水则需要1-2个钟头，白木耳历经充足的泡开会越来越涨大，膨松，等泡开好的情况下，摘掉掉白木耳的根处，再把白木耳掰成一小块，不愿撕可以用剪子剪还可以用刀割。随后再清洗一次白木耳就可以煲汤或是炒食了。

3、很多人讨厌等候的全过程，挑选临睡前泡开白木耳，那样早上起来就可以立即应用了，实际上那样是不太好的。尽管过夜的白木耳不容易有亚硝酸钠等问题，可是过夜泡开白木耳与木耳等食用菌菌种，非常容易滋长许多 病菌，这个时候再服用这种白木耳或者木耳，早已是腐败问题霉变了，当然会引起食物中毒。应用后轻则腹泻发烧，重则会引起多器官衰竭。因此 大家在服用白木耳火或者木耳的情况下，应当吃是多少泡是多少，不必一次泡许多 ，假如侵泡時间较为长，正中间要留意数次鱼缸换水。服用后，如果有一切不适感，应当立即就诊，不需有心存侥幸。

白木耳

除开留意不适合久泡以外，服用白木耳还有哪些忌讳呢?

1、峨嵋的白木耳不适合服用