以大蔸菜为原材料，选用传统手工艺与微波杀菌，真空泵密封性包装盒制作。其形黄褐，味香甜绵香，含有碳水化合物和维他命C等营养成分成分，具备健脾开胃健脾胃之作用，是老老少少均宜的“翠绿色”健康保健食品使用价值生长发育在江西于都县罗坳镇峡乡村的一种野果，经晾干、腌渍、除菌等生产加工后，变成城镇居民饭桌上的人间美味，还摆到了北京市、广州市、上海市等地的大型商场银行柜台，为峡乡村群众产生二十多万元的收益。因为峡山家常小菜味美、营养成分、与众不同，备受周边人民群众的钟爱，变成住户双访送礼物、家居度假旅游佐餐之上品。近些年，峡山家常小菜越干越大，不但在贛南销售市场上占得一席。

于都皮肉

猪肉皮，是于都广东客家人酒席上不可以缺乏的一道菜，可以说色、香、味出众，蜂窝状般很厚皮肉颜色金黄色光亮，炸油香生猪肉香香气扑鼻诱惑，脆软不酥，美味爽口，百吃不腻。　　酒席间上皮肉，务必放爆竹奏乐，至少是放一挂爆竹，究竟为什么？表述不一：一说表明“发”的含意。端到桌子的皮肉每片的厚席是原猪肉皮薄厚的迄今倍以上，意思是“发过”、“起家”、“发家致富”。二说表明“高級菜”来啦。之前的大地主、富商摆酒席要上海叁，海叁是宝贵特色美食，一般人是吃不上的，因此 富有别人摆酒席上海叁时便会放爆竹奏乐，表明她家富有，能上海叁。另外，也通告顾客立刻可以吃到海叁了。