瓮安特点的特色小吃关键有豆油皮、松花皮蛋、牛杂汤火锅、黄粑及其酸菜等，这种特色美食口感是非常想的，并且给人的口感是滑爽的，味儿也是较为香的，因此 我们要想吃的美味可口的瓮安的特色小吃，能够去本地品味特色美食。下边就要我们一起来掌握瓮安特色美食的类型，而且去学习这种特色美食的做法。

豆油皮

伴随着大家生活水平的持续提升，豆油皮已不再是富有别人席上的珍肴，在瓮安，平民百姓随时随地能够品味到。豆油皮也不仅用于做说白了的“真珠翡翠白玉汤”，切割成丝拌凉菜，拉一片和肉类食品油爆，梭火锅，用煎炸酥成千上万盘这些全是上等好饭。其味儿正宗，维持着水豆腐的芳香实质，其营养成分固定不动是水豆腐之精粹，成分十分丰富多彩，不管与什么食物在一起配置，不抢味，无失味，给人的觉得是油而不生腻，滑而不生恨，香而不心闷，纯而无杂味，酥而无硬感，绵而无延展性。

瓮安松花皮蛋

松花皮蛋，它是用新鮮鸭蛋生产加工腌渍而成的一种直接生吃食品，因为它历经腌渍生产加工使鸡蛋清和鸡蛋黄凝结静皮，剥掉不粘鸡蛋壳，且颇具延展性，因此 通称为“松花蛋”，完善的松花皮蛋横切面或竖切，割开后呈五颜六色，层级清楚，因此 松花皮蛋也称之为“小彩蛋”。在生产过程中，因为各种各样原材料的功效，使原先的生鸭蛋发生了颜色上的转变，因此它别称“变蛋”。