游浆水豆腐是泰宁县群众常吃的一种食品。游浆水豆腐的历史时间攸久，泰宁全国各地即便是穷乡僻壤都是有一家豆腐店。游浆豆比一般熟石膏做成的水豆腐质嫩，无不光滑感。游浆水豆腐还能够做成豆干、朝天椒腐乳、炸豆腐，营养丰富，消耗量大。泰宁风俗习惯在春节前几日，每家每户繁忙于做游浆水豆腐，最寒碜的家中还要做一锅。

陆：乌楮梗米糍

流传畲族少数名族村的先祖蓝先举，在乌石上高山中搭寮居住，开垦种田，他发觉了一种小灌木丛全名是“乌株树”，把它的枝干烧成灰，用沸水渗滤过虑，取其食用碱，用以侵泡梗米，做成乌株梗米糍。因为这类米糍光洁全透明，柔中有韧，滑而不粘，味带碱香，经常变成奢华宴席上的佳品。

柒：翡翠卷

别名苋菜糍， 每一年立夏季，城镇居民制做这一特色小吃，因为玉米饼颜色翠绿，神似翡翠，故称为“翡翠卷”。这类特色小吃，趁着热食之，芳香绵软丝滑。1991年，三明市举办地区特色小吃，翡翠卷得到 “一等奖”。