三、白芝麻白砂糖风干牛肉（甜盐味）

调味品：白糖60克，食用油100克，芝麻油30克，盐3克，鸡精2克，麻椒3克，八角3克 白芝麻白砂糖风干牛肉的特点：干香滋养，味美爽口。

1、牛羊肉清洗，放进锅内，用文火煮至烂熟，捞起来放凉后切割成小条。放进锅内，添加冷水800克、食盐、食用油。

2、用沙布包好麻椒、八角放进锅中，烧滚后转小火烤至料汁将干时，撒进白砂糖和鸡精， 再次用文火收湿水蒸气，取下茶包袋，起锅放凉，添加熟芝麻和芝麻油，翻拌摆盘就可以。 炸牛肉干的作法详解 特色菜及作用：私家菜 益气补血菜谱 滋阴养血养生保健菜谱

四、白芝麻白砂糖风干牛肉（麻味）

调味品：盐15克，鸡精2克，白蔻5克，八角5克，胡麻油10克，朝天椒（红，尖，干）25克，白芝麻30克，小葱10克，姜5克，麻椒10克，食用油100克 炸牛肉干的特点：酥香，香辣。

1、辣椒干、白芝麻炒至香熟，取下磨碎预留;