猪的血在日常生活中也是有许多 盆友会 称作猪红，实际上服用猪的血对身体的益处還是许多 的，可是在烹饪情况下也是需要方法的，由于烹饪猪的血情况下需要除去猪红的腥味儿，那样口味才会更好。普遍的猪红作法有猪的血猪肝汤、猪血豆腐青菜汤这些，味儿也是比较鲜美的。

1、猪血怎么做才嫩

在挑选猪的血时需看是不是有摇晃的觉得，轻轻地的碰一下能有晃的假如凉一样就较为嫩，看血的身上有没有洞，有洞的也不太好。回家了烧的情况下要后放猪的血，做菜时要火灾炒時间不必久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪的血随后火灾再把汤煮沸就出锅。

股市中有二种猪的血卖，一种较为老一点，买回去切成片可以用生抽及蒜酱佐餐非常好，另一种就嫩嫩的，一碰就动的适合做火锅，越煮越嫩，你挑选时能够依据食用方法挑。

猪的血的水，用响边水烫制，及锅边翻泡有水的声音，溫度约80度。溫度高则成蜂巢状，吃口难受。

熟猪的血的软强度与鲜猪的血的含盐度相关，海水盐度高而水分含量低，强度就高，压槽不太好，也不利消化。