2、全部的火锅配菜均清洗。萝卜切片状，豆腐皮切条（能够适度粗一些）。

3、将鲤鱼解决好，切割成鱼肉，后撒上少量盐，抓匀。后使鱼肉都裹上鸡蛋清，腌渍15分鐘上下。

4、锅里加适当油，油烧后放入剁椒鱼头、鱼排煎至两面黄。

5、添加一半的姜片，并倒进沸水，火灾烧开，后转低火再次煮10分钟上下，直到煮成汤白鱼头汤。

6、将鱼头汤开展过虑，存着预留。鱼骨头鸡骨头所有扔弃。

7、将锅清洗，放少量油，下葱蒜、野山椒及其八角，煸炒十多分钟。

8 、添加泡菜，再次煸炒。后放进过虑干净的鱼头汤。