在东北三省，因为冬季气侯过度严寒，许多 食物都无法生存，因而需要把食物生产加工成可以长期性储存的情况，便于贮备越冬需要的食材。而多吃大蒜能够具有提高人体抵抗能力和提升活力的功效，十分受东北地区群体的钟爱，许多 食物都是与蒜头配搭在一起，比如小咸菜蒜茄子就是一道特别适合北方人挑选的食材。

作法

一般作法

血压四季豆清洗，去把去皮，切割成两块相接的若干片，置锅内蒸透(按照四季豆尺寸大约蒸15-20分钟)，放凉备用;

血液大蒜剥皮，拍扁剁碎碎屑儿，或是倒成蒜末更易进味;

补充两块四季豆中间放小量蒜泥儿，外边抹一层盐，放进有盖的干净器皿中，置电冰箱内，随吃随用，很便捷。服用时放进鸡精、滴进芝麻油，捣碎翻拌就可以。特性：清爽可口，蒜味浓醇，消炎除菌，防痢防癌，提高胃口，有益身体健康。