3、挞模内抹油放进包子皮整形。用大拇指在包子皮正中间按一个凹坑，随后渐渐地将凹坑扩张留意不必把塔皮的底端弄破，让它尽可能的薄，一边将凹坑扩张一边往上推，让边上也尽可能的薄，只留最上边的一圈略微厚一点(但不必太厚，烤后是烤之前薄厚的3倍)，但不必用力捏那一圈的横切面，要不就看不见一层一层的卡仕达酱了。整一下的挞皮比塔模略微大一点，高一点，由于一烤它便会变小的。

4、别着急灌挞水，先把整一下的挞皮放电烤箱顶部180度5~6分鐘。(电烤箱不必加热。)

5、将早已卡仕达酱的挞皮拿出来按一下底端起的热气泡，刚开始灌挞水，蛋挞液倒进挞皮时，七分满就可以。

6、第二层15~20分钟，180度。

7、假如要想别的口味，能够在挞水中再加煮开的紫红薯小傅，或是蜜红豆、新鲜水果丁哪些的。

烤箱蛋挞的营养成分

蛋黄酥是高热量食物的食材，但是少吃、适当地吃還是具备一定营养成分的。蛋挞液的秘方一般为牛乳、鲜奶油、玉米粉、生鸡蛋、白砂糖。这种物质中带有对身体有利的营养元素。