咯鱼是一种营养成分非常高的鱼，咯鱼吃起來肉质地十分鲜嫩，并且咯鱼的家常做法也比较多，还非常简单，咯鱼的味儿十分美味，尤其是用咯鱼来煲汤喝，咯鱼除开能够煲汤喝以外，还能够清炖着吃，还能够制成麻辣干锅咯鱼，不但美味，做起來也非常简单，下边实际详细介绍咯鱼的家常做法全集，供大伙儿参照学习培训。

咯鱼的家常做法全集

清炖黄牯鱼汤

选择6—8条中等水平个的天然的黄牯鱼，剖洗干净，先把水烧滚，放姜片、大蒜，把味熬成，然后放鱼于锅内，夹以适当水豆腐、番茄，慢火烧开，再添加郫县豆瓣酱、剁椒、及其生抽、盐、鸡精少量，小煮一到三分钟，撒香莱，出锅，一盘细嫩的清炖黄牯鱼汤便好啦。熟度控制的标准是，用筷子夹着黄牯鱼的头，轻轻地一抖，细嫩的鱼类一下子抖掉得干干净净，只剩余一根脊刺，那样，烹调技术就到家。

清炖黄牯鱼

原材料：新鲜黄骨鱼(一般一餐一个人可以吃两至四条，最好是选购新鮮的，能够自身拿回家了解决，也可让商家代劳)。