大头鱼的购买方式

鱼腮

新鮮的内脏盖闭紧,内脏颜色鲜红色,有的还带血,无黏液和废弃物,无臭味。内脏浅红或灰红,鱼已不新鮮。如内脏灰白色或发黑,附带深厚黏液与污渍,并有异味,表明鱼已腐败问题霉变。

鱼眼

新鮮的鱼眼光滑光亮,略呈凸状,极致无遮住。不新鮮的鱼眼暗淡无光,乃至还蒙上一层粘稠厚膜或污渍物,使目光模模糊糊,并呈凹状。腐败问题霉变的目光裂开挪动。

背鳍

新鮮背鳍的外皮紧靠鳍的鳍条,完好无缺,颜色明亮。不新鮮背鳍外皮颜色减低,且有裂开状况。腐败问题霉变的外皮剥落,鳍条散掉。