怎么蒸鸡蛋羹滑嫩窍门
发布时间：2021-11-18 9:33:21
放进炒锅刚开始蒸，重视第二个让鸡蛋羹细嫩的小技巧：等水烧开再放进鸡蛋液，并且盖子不可以盖，最好是留一个手指头粗的间隙。
4、煮制時间忌太长，蒸汽不适合很大
因为鸡蛋液含蛋白丰富多彩，加温到85℃上下，便会慢慢凝结成块，煮制時间太长，便会使鸡蛋羹发硬，蛋白损伤。蒸汽很大便会使鸡蛋羹出現蜂窝状，鲜香减少。
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