2、将去好皮的山芋切滚刀块，深点的锅中倒进一定量水，煮沸，放进山芋。

3、山芋煮至8完善，捞起来预留，起炒菜锅，倒进少量食用油，6成热，放入葱段进行爆香。

4、倒进山芋，煸炒，倒进生抽、老红糖和盐，煸炒着色后，添加适量的冷水，焖烧7、8分鐘，使山芋进味。

5、待烧烂山芋，料汁萃取，出锅摆盘。

小技巧：山芋带有一种粘液蛋白质，被身体消化吸收后能造成人免疫球蛋白，可提升机体的抵抗能力，提高人体免疫作用。为偏碱食品，能中合身体酸性物质，调节身体的酸碱，有养颜美容、黝黑头发的作用，还能用来预防胃酸过多症。协助机体改正营养元素欠缺造成的生理学出现异常，提高胃口，促进消化，故中医学觉得山芋可益气。

服用荔浦芋头有祛毒抗癌、提高免疫力的益处，女士适当的吃一些还能美容护肤，对秀发也是有一定的益处的。因此 这也是很多人挑选服用它的原因，可是也不是每个人都能吃的，对芋头过敏的群体是不可以服用的。

吃山芋的副作用便是非常容易造成腹胀及其皮肤过敏症状。