生抽在生产，存储，运送和市场销售等全过程中，常由于卫生状况欠佳而导致生抽环境污染，乃至渗入肠胃感染的病原菌，历经科学试验证实，伤寒杆菌能在生抽中存活1月上下痢疾觉得能存活二天，很对人很喜欢用生生抽做凉拌菜吃，或是立即添加汤中，这种菜式都是有被病菌感染的风险性，身体摄取易被病菌感染，造成腹泻呕吐等症。

4、小孩子吃多了的弊端

酿制的生抽小量服用对成年人而言是有一定的健康保健作用，可是小孩子则不适合服用，应当少吃;小孩子的各类人体器官发育不良，胃代谢偏弱，各类腺管代谢作用差，生抽中添加剂和微生物菌种成分多，吃多了影响小孩子的一切正常发肓，也易导致胃部不适。

5、伪劣生抽伤害大

欠佳店家以便牟取爆利，会应用发霉等伪劣黄豆制做生抽，加工工艺等不合格，病菌成分多，因而这类黄豆制做出的生抽，不但沒有营养成分，并且可能带有黄曲酶内毒素，长期性服用会伤害身体健康。