七、全部的调味品原料和鱼片拌匀称。

八、精美可口的洋葱涝汁拌鱼片装进盘里就可以。

拌凉菜鱼皮的做法详尽流程

1、鱼片去鳞清洗。

2、切条，总宽一公分为宜。太窄焯水時间再把握不好不容易溶化。

3、水大火烧开，将解决好的鱼片绰水断生(进水2秒上下快速捞起来，時间稍久捞起来既有溶化的征兆而且影响过后拌凉菜脆爽的口味)，捞起来够放进凉水中反复涮

4、提前准备调料，基本是葱蒜切条切成片丝切成片，香莱切条，米椒切段儿，选用辣椒干爆油，缺陷是拌凉菜情况下较为油，如喜爱野山椒口感可加野山椒。