5.糖煮：在铝锅中配出40%的糖液25Kg，加温烧开，倒进苹果60Kg，以灶火烧开后，再加上之前预浸后的剩下液2Kg，再次烧开。那样反复开展三次，大概需要30～40分钟。这时，瓜瓤软而不烂，并随糖液烧开而澎涨，表层出現细微裂痕。后再每过5分鐘放糖一次。第一二次各自放糖5Kg，第三四次各自放糖5.5Kg，第五次放糖6Kg，第六次放糖7Kg，再煮20分钟，放糖总产量为果子重的三分之二，所有糖煮全过程需要1～1.5钟头，待苹果果块被糖液所浸湿呈全透明时，就可以出锅。

6. 蜜饯：趁着热出锅，果块连糖液倒进内预浸2天，使瓜瓤吃甜匀称。

7.风干：将果坯捞起来铺在竹帘子或烘盘里送进烘干房，用50～60℃的溫度风干36钟头。还可以太阳底下晾干。

8.包裝：去除有疤痕、发白、颜色不均的果干，就可以用塑料膜食品袋分Kg包裝，再装纸箱子。