苹果脯便是选用苹果味原材料做成的果干，清香浓厚，绵甜可口，并且营养成分完美跟新鮮的苹果并沒有很大的不一样。我们平常吃的苹果脯全是立即选购的，实际上要是我们把握了方式，自己在家也可以作出口味非常的苹果脯。下边我们就讨论一下自做苹果脯的方式吧。

1.原材料挑选：采用果型大而有光泽、果心小、瓜瓤松散、不容易炖烂和成熟情况适度的原材料。可采用“红玉”、“倭锦”、“国光”等种类。

2.削皮：按损害水平等级分类后，削掉外果皮，挖掉损害位置瓜瓤。

3.分割、去心：沿手术缝合线对半割开，挖掉果心。

4.硫解决和硬底化；将果块于0.1%的氯化钙和0.2～0.3%的亚硫酸溶液中浸约8钟头，硬底化和硫解决。肉质地偏硬的种类只需开展硫解决。每100Kg溶液可侵泡120～130Kg原材料。浸时上压吊物，避免上调。浸后捞出，用冷水浸洗2～3次预留。