四神猪肚汤

原材料：猪小肚一个半，酒酿1碗，小麦面粉适当，油适当，醋适当，盐适量，云苓(白茯苓)10克，干山药15克，莲籽15克，薏仁米15克，伏苓10克，葱4条，姜6片。

作法：

1.猪小肚沿左右两孔用剪子裁开摊平，放进洗不锈钢水槽，倒进适当小麦面粉、油和醋，反复搓揉，大概5分鐘，用清水冲净，再反复一次;用刀內外刮一次，以除去废弃物，自来水清洗。

2.煮一锅水，添加3片姜、两根葱和小半碗酒酿，烧开后放进猪小肚，煮三、五分钟至猪小肚发硬，捞出，制冷再切成约2公分粗的条形预留。

3.把云苓、山药、莲籽、薏仁米、伏苓清洗；葱清洗切条。