原材料：猪小肚一个半，泡菜150克，银杏果(干)20个，食用盐适当，味精适当，姜适当，米酒适当，小麦面粉适当，白砂糖少量，黑胡椒粉少量。

作法：

1.猪小肚把里边翻出，除掉表层的人体脂肪，双面都用小麦面粉和盐反复手洗去表层黏液，洗到沒有臭味就可以了，最终自来水清洗干净备用。

2.锅中放烧开，资金投入生姜片和米酒，把一个半猪小肚装进去煮十多分钟捞起来。

3.绰焯水的猪小肚，放冷水洗干净，用刀刮掉内腔不必要的人体脂肪，切一片;泡菜洗干净，切片，银杏果拨壳去衣。

4.锅中放凉水，把切完的猪小肚，泡菜和银杏果都装进去，加几块生姜片，少量米酒，开火灾烧开，去掉浮末，转文火。

5.文火慢煲2个钟头上下。最终起锅前加盐，味精，一点点白砂糖，弄点黑胡椒粉就可以。