材料准备：葱段、生姜片(不必切很小，便于便捷择出去)茯苓、麻椒、枸杞子、米酒、食盐、味精

把猪蹄放入砂锅，添加适量水，烧开后去掉浮末和漂油，火调小至维持略微烧开状。猪蹄煮至7成熟时，再将煮出去的漂油撇掉。添加花生仁、食盐，用文火煨。

一小时后，资金投入茯苓、麻椒、枸杞子、葱段、生姜片、味精、米酒再次煨炖。

再1-2小时后，假如汤彻底变为奶白色，而且猪手抽筋烂，就可以了。

3、薏仁米猪手汤

原材料： 猪蹄2只，薏仁米50克。

作法： 1、新鮮猪蹄褪毛清洗切片;薏仁米清洗备用。