川味爆炒腰花
发布时间：2021-11-18 9:28:18
流程：
1.猪肚清洗去除膜，圆刀对半分，去除正中间的筋，随后侵泡在冷水里（加几颗麻椒）3至4钟头，去除臊味。
2.将泡好的腰子，在亮面剞上十字花刀再横切面宽2.5公分的腰花块。
3.马蹄子（荸荠）切成片。
4.葱切爆竹葱、大蒜瓣切米。
5.生抽、白砂糖、蒜片、葱、鸡精、胡椒粉、芝麻油、白米醋、淀粉和面粉，调成卤料备用。
6.锅置灶火上，热锅倒进食用油待八成热时，倒进切完的腰花，爆油后倒进漏勺控干油。
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