核桃的功效与作用关键包含下列六点：

1、益智类益脑。核桃仁带有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸在人类人的大脑中担负着信息传递的关键作用，人的大脑里有充足的不饱和脂肪酸，有益于大脑发育，补充头脑，增强记忆力。

2、延缓衰老。核桃仁还带有丰富多彩的维生素E，可使体细胞免遭氧自由基的空气氧化危害，是认可的用于抗氧化性延缓衰老的极好鲜果。

3、减少胆固醇。核桃仁带有丰富多彩的不饱和脂肪，其饱和脂肪的成分较微，因此有控制身体血糖浓度值，提升密度高的蛋白成分的功效，因此服用核桃仁有益于控制身体胆固醇，减少胆固醇，能够 协助我们防止高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等非常容易由高血脂引起的病症。