金针蘑是大部分人喜爱用来涮火锅的食物。金针蘑确实非常好，营养成分很高，但是，还要留意适当吃。金针蘑带有许多 的膳食纤维成份，这类化学纤维和膳食纤维素不一样，肠胃难以消化吸收，一次性服用过多非常容易造成肠胃阻塞，出現便秘，尤其是本身原本就会有便秘的病人，服用过多，大便困难加剧。也有，金针蘑寒性，带有较多的凉气，一次性服用过多或习惯性服用，非常容易一起人体凉气加剧，出現脾胃虚弱之病，女士还可一起宫寒、经痛等。

建议金针蘑每一次20～30克就可以，一天不必超出250g。过多服用这类食材易致动风生阳，开启肝阳头痛、肝热眩晕等宿疾，除此之外，还易引起或加剧皮肤疮疡疮毒。此外，最好和别的的食材间距着吃，防止金针蘑在身体搅合在一起，无法消化吸收。