爆炒油麦菜是一道很好吃的家常菜品，翠绿色的小青菜吃起來十分的可口，在现如今这一倡导健康养生的时期，青菜能提升大家的膳食纤维素。在做爆炒油麦菜的情况下调料越简易做出去的菜越不容易毁坏需有的味儿和营养成分，针对喜欢吃素餐的人而言，这道特色美食是最合适的，但小青菜也不可以和水豆腐、冬瓜等蔬菜水果一起配搭吃的，对人体是不太好的。

大蒜瓣爆炒油麦菜的作法：

一、提前准备一头蒜头切割成大蒜瓣。要匀称尽可能薄一些，那样进行爆香的情况下不易糊。

二、热锅冷油，倒进大蒜瓣进行爆香。蒜香气出现后加一勺油耗调料。把油耗匀称炒开。使中国的料汁做到进味情况。

三、小青菜清洗切割成块、多洗几次去化肥。

四、把洗完的小青菜倒进锅中炒开，无需放水，小青菜炮制全过程中会持续出水量。