熟荤油200克，盐15克，生抽、小河虾各10克，白砂糖10克，鸡精20克，白胡椒粉5克，米酒150克，葱、生姜沫各12克，葱、姜各25克。

3、文楼灌汤包由淮安市古鎮文楼而而出名，其陷料所有由汤做成，为当之无愧的灌汤包。汤馅选材认真细致，加工工艺与众不同，包大皮薄而不碎，口张汤满而不溢，肥厚型美味，别具一格。坚信80%的淮安人都吃过文楼灌汤包，是最具淮安市特点的面点之一。

4、灌汤水饺是湖南传统式的地方名点，归属于湘特色菜。皮薄软润，细嫩爽口。制做原材料关键有精白小麦面粉，粘米粉，木薯淀粉等。四龙水饺在淮安市的知名度十分大，很多人早晨慕名而来前往品味她家的水饺，美味可口，皮薄汁多，加上镇江香醋，给你回味无穷。

5、红汤面是苏式汤面的一种，别称亮面、清汤面或白汤亮面，汤清味鲜，口味淡可口。是长江中下游地区知名的传统式面点小吃，是上海市、苏州市、无锡市、扬州市、高邮、淮安市等地的一大特点。红汤面，别称亮面、清汤面或“白汤亮面”，汤清味鲜，口味淡可口。是扬州市的一大特点。

江苏盐城必吃的特色美食：

1、淮安茶馓