3.带有碳水化合物化合物：杂粮中碳水化合物化合物成分并不是很高，乌麦、燕麦片的碳水化合物化合物比其他杂粮多。杂粮带有丰富多彩的不可溶甲基纤维素，有益于确保消化道一切正常运行。

4.带有维他命，远超精白米和精白面粉：在各种各样正餐中，精白稻米的维他命成分最少，精白面粉其次。由于谷物有一个不同寻常的特性，它的维他命和矿物关键集中化在表层。而杂粮中含有维他命。

5.带有矿物，远超精白米和精白面粉：杂粮中含有铁、镁、钙、钠等，苞米中含有镁，高粱米中含有铁，其他杂粮相对性少一点。

6.带有很多的膳食纤维素：杂粮中含有膳食纤维素，其是人类第7大营养元素。