山芋和羊肉的做法

山芋炖羊排

1、牛肉剁一小块，锅烧开水入锅，焯水去沫

2、锅烧一点滚油，下控干水的牛肉，煸炒，将植物油逼出，下葱姜，煸炒，倒进米酒，煸炒，再入酱油(一点点着色，倒多了汤就不可以喝过)。水开后整锅倒进石锅内

3、将八角茴香等所述提及的调味品所有放进石锅内。原锅烧开水倒进石锅内，未过肉再多一点。石锅容易上火，水开后文火煲一个半小时。

4、山芋放碗中放水，微波炉加热转10分钟，取下，非常容易就去皮了。切割成块状。连在红萝卜块一起入石锅。另外锅内放盐，加一点生抽酱油。假如水少了再天赋加点沸水。再次煲三十分钟。

5、关火加葱段，就可以上菜啦。料汁由于山芋而浓厚，沒有清炖的重囗味，都没有清炖的下不来饭。非常香。