原材料：牛尾巴1根、莴笋1根、红萝卜一根、圆葱2/3只、无盐黄油适当、盐适量、油适当

作法：1、莴笋、红萝卜、圆葱都切成小丁。2、牛尾巴凉水下锅，煮沸后待白沫子泛起熄火，捞起来牛尾巴用温开水清洗干净。3、锅容易上火，添加无盐黄油，待无盐黄油溶化后，添加圆葱粒进行爆香，放进焯焯水的牛尾巴爆锅。4、待四周煸透盛出，锅另入少量油，放进圆葱粒莴笋粒和红萝卜粒，煸透。5、放进煸过的牛尾巴，放水，最好是未过牛尾巴，备一只梨，去皮切成小傅。6、切完的梨一起下锅，煮开回白沫子，转文火盖上，焖二三个钟头。7、二个三十分钟后，牛尾巴基本早已酥烂了，放些盐调料就可以开吃完。