2、添加温水和海鲜酱油搅拌均匀。

假如你在意蛋会腥，那么就放少量米酒，或海鲜酱油放了就不容易有腥味儿了。

3、以便避免生鸡蛋在蒸的情况下会有没有拌和开的蛋白质，筛粉一下。

拌和好的鸡蛋液，表层会出现许多 气泡，这时候假如立即拿来蒸，蒸熟后鸡蛋液表层会不光滑。而把鸡蛋液筛粉后，就处理这一问题了。有过滤网的用过滤网过虑一遍混和好的鸡蛋液，那样能够 过虑掉鸡蛋液中的气体，使蒸出去的蛋羹更为密不可分，口味更嫩。滤掉的一部分丢掉不必。要是没有不锈钢筛网，能够 在鸡蛋液打撒后，用勺子轻轻地撇掉鸡蛋液表层的汽泡。

4、将生鸡蛋放笼屉上，盖上，外盖不盖死蒸10分钟。