牛奶布丁是我们日常生活很普遍的甜点，是一种半凝结状的冷藏的甜点，关键原材料为生鸡蛋和奶黄模样如同水晶果冻。布蕾和牛奶布丁在模样和味儿上也很类似，许多 人到不久触碰的情况下，弄不清楚二种的差别。那麼，布蕾和牛奶布丁的差别是啥？下边我们就来详尽瞧瞧吧。

二者的基本秘方不一样，布蕾：鸡蛋黄、白砂糖、牛乳、鲜奶油；牛奶布丁：蛋黄、白砂糖、牛乳、鲜奶油。而秘方的更变立即造成口味的差别，与仅用鸡蛋黄的布蕾对比，牛奶布丁中有鸡蛋清，蛋白质含量较多，口味便会偏硬。

布蕾作法

1.牛奶加糖防水防火溶化加鲜奶油搅拌均匀

2.鸡蛋黄用打蛋器划散，不必消磨，把鸡蛋液倒进1奶液中。

3.鸡蛋液入1的奶液中搅拌，筛粉装烤杯