钳鱼的购买方式：

钳鱼因类型不一样,外形上面有较为大的差别。一种是灰绿色,一种是牙淡黄色,牙淡黄色的石斑鱼的身上有斑点。尽可能不必选灰黑色的钳鱼,灰黑色的钳鱼腥味最大。钳鱼的卵有害,误吞会造成呕吐、腹痛、腹泻、呼吸不畅,比较严重的会导致瘫痪。

清蒸的钳鱼的做法：

主要材料：钳鱼，辅材：姜、蒜头、蒜、生抽、水豆豉。

作法：

1：将钳鱼剖洗干净;用一个瓷器小盆或海碗，放进钳鱼，

2：要在鱼皮里抹上生抽、生姜沫、蒜头、蒜泥，再在鱼的身上还要抹些精盐，再放入生姜沫、蒜头、蒜泥，水豆豉。