鸭嘴鱼的食性与花鲢(即四大家鱼中的鳙鱼，全国各地称呼不一样，也是有的叫大头鱼)类似，是一种滤食性淡水鱼，正餐浮游动物、枝角类小动物，非常爱吃水蚤，也有时候进食摇蚊幼虫等中小型水生昆虫。鱼身长在12公分下列的匙吻鲟鱼，能逐一并吞浮游动物，也并吞鱼儿、河虾;鱼身长超出12公分，其进食人体器官生长发育健全，变为滤食方法，能捕获游水迅速的桡足类小动物。伴随着匙吻鲟个人的长大了，也进食颗粒饲料。

幼鱼环节，因其有一种长吻，型体独特，进食产品相互配合颗粒饲料时，腹部往上，姿势与众不同，逗人喜爱，具备较高的观赏性，可做为一种高端欣赏淡水鱼喂养。

鸭嘴鱼的做法大全：

一、黄瓜鸭嘴鱼汤

原材料：

鸭嘴鱼600克，黄瓜(即丝瓜)100克，香莱10克，尖椒圈10克。调味品盐10克，鸡精粉10克，鸡精10克，白胡椒粉8克，米酒10克，白砂糖15克，泰国鱼露15克，大骨汤800克，葱、姜各20克，动物油20克。