生鸡蛋是我们在日常生活之中较为普遍的一种食物，更的许多 家中必需的一种食物，生鸡蛋对补充蛋白，碳水化合物，营养元素有比较好的功效，常常多吃鸡蛋对提高人体的抵抗能力和免疫能力都是有益处，鸡蛋的做法也比较多，在其中炖蛋羹便是合适老老少少服用的一种作法，自然要把做蛋羹做的非常嫩也是有方法的。

怎样炖鸡蛋羹较为嫩

1、加水流量是重要，一般建议鸡蛋液与水的占比为1：1.8-1：2.2，放水越更多就是口味越嫩白。

2、不可以蒸过度，蒸过度了水份降低过多，口味就已过，水时开记时，一般8-15分鐘为宜，自然假如您一次蒸得非常大碗，那時间也要延长的。

3、水添加鸡蛋液中，要边拌和边加;而且拌和务必要匀称，有标准的能够 将鸡蛋液用细网过虑一下，实际效果更强。

具体方法以下：