秋刀鱼是很好的，对小孩人的大脑的生长发育是很有协助的，怀孕的女士或是家里有小孩的人，能够 常常做一下秋刀鱼来吃。因为秋刀鱼能够 抑止高血压、减轻贫血、避免衰退等，因而价钱上比别的的淡水鱼要高一些，一般买回来的情况下全是冷冻秋刀鱼，因而在做以前要先解除冻结和解决，以后能够 盐煎或是红烧秋刀鱼都能够，口味也很好，主要是没刺，小孩还可以安心的吃。

冷冻秋刀鱼的解决方式:

1、将鱼皮子割开,取出内脏器官,而且除掉黑色粘膜,把头部砍断丢弃;

2、将鱼皮伸开,用刀在脊梁骨旁划一刀;

3、从头部部位挑动主龙骨,一边提到向下扯,一边使用小刀輔助压着鱼类,把成条主龙骨卸下来就可以。

4、假如一不小心弄破的鱼胆,要除掉苦涩味:在沾了胆液的鱼类上抹上些碳酸氢铵粉,稍等一下以后,用水清洗干净,苦涩味便可清除。