3、鸡蛋挂面 里边加的是“蛋黄粉”

鸡蛋挂面是诸多“营养成分面条”中销售量较大的，很多人认为里边确实有生鸡蛋。可是大伙儿不清楚，用鲜蛋制做面条，全过程规定严苛，稍不留神就可能造成臭味、导致霉变。因此，加上蛋黄粉(鸡全蛋粉)变成大多数面条生产生产厂家的优选。

蛋黄粉是经多道工艺过程将鸡蛋液干躁成粉，那样更易储存运送，但会损害一部分生鸡蛋中的营养元素。一般面条中的加上量大多数在5%～8%，不容易超出10%，若加上过多的鸡蛋成分，鲜面条吃起來口味硬，店家自然不容易做赔本生意。