变蛋有很多的类型，更为普遍的便是应用鸭蛋制做而成的一种东西，变蛋吃起來味儿不但香醇，并且食用方法也比较多，变蛋除开能够 拌凉菜以外，还能够用于熬汤或是是煮粥喝，不但好吃，还很有营养成分，可是变蛋不宜吃太多，变蛋吃太多对身心健康不好，变蛋吃多了有哪些伤害?

铅超标

尽管松花蛋生产加工工艺拥有改善，但松花蛋中還是带有一定量的铅，假如长期性很多服用松花蛋便会造成贫血、免疫力下降、记忆力下降、爱动、爱生气等状况。

胃口减少

松花蛋在腌渍全过程中，蛋白等营养元素的构造发生了转变，常常服用则可能影响胃口，乃至出現腹痛、腹泻等状况。

影响消化吸收