一看表面的色调，历经双氧水漂白剂的肉类食品，色调偏紫，例如卤鸡爪;二闻味道，霉变腐败问题过的肉类食品，再如何调料也遮盖不上刺鼻的味道;三摸一下觉得绵软沒有延展性的，色调发暗沒有光泽度的便是坏的肉。除此之外能够 让别人把肉割开，看一下里边的色调，例如鸡，身心健康的鸡脯肉是乳白色有延展性的，而霉变的鸡脯肉则偏鲜血，肉质地绵软。

怎样选择肉：

1.吃進口肉比不上吃国内肉

不论是牛羊肉、生猪肉、鸡脯肉等，选肉最好是选国内肉。这是由于海外的雄性荷尔蒙、抗生素应用标准跟中国不一，且生产全过程较不全透明。且即使选了国内肉制品，还要留意是不是有验证标章，若能追朔生产地更优

2.不必选太过划算的肉

要获得理想化的肉制品，家畜要在宽敞的地区喂养，且服用纯天然的食材。但在注重高效率并非品质的如今，以便很多生产就没法在意别的，控制成本与价钱的結果便是品质也跟随降低。虽然树立纯天然的肉制品大多数价钱较高，但肉质地与人体脂肪都对身体有利，也才可以均衡营养。