1、水流量：生鸡蛋开启，与兑鸡蛋液水的占比为1：1。

2、温度：兑鸡蛋液的水要用温开水，不能用凉水或开水。凉水蒸出的水蛋不足嫩滑，开水非常容易把鸡蛋液冲成鸡蛋汤。

3、放水专用工具：家中沒有烧杯，水流量估禁止，用蛋壳放水。

4、添加剂：每一只生鸡蛋里加上一小勺木薯淀粉。醋和蛋会造成氧化作用，令蛋与水更非常容易融合，水蛋不会分离，蛋亦会较滑，一只蛋加约几滴白醋，过多蒸水蛋异味重。若不喜欢吃放水的蒸水蛋，还能够每一只生鸡蛋加上并且的牛乳。

5、打鸡蛋专用工具：最好是有打蛋器，若沒有，用手动式的也行，较为费劲。

6、筛粉：搞出沫的鸡蛋液务必筛粉，若沒有，用屉布也行。

7、抹油：蒸碗内抹点油，蛋熟后不易粘碗，好清理。