蒸水蛋的做法窍门
发布时间：2021-11-18 9:21:54
作法
1、先将1个生鸡蛋打进碗中，举起第2个生鸡蛋在其顶端敲一个口子，倒出鸡蛋清和鸡蛋黄，鸡蛋壳存着预留。
2、在鸡蛋壳里装满温开水，倒进鸡蛋液里，2个生鸡蛋需要兑2个鸡蛋壳的温开水。
3、往鸡蛋液中放1/5汤勺盐、1/3汤勺油、1/3汤勺味精，搅拌调料后，用筷子顺一个方位打15分鐘鸡蛋液。
4、在碗扣覆上一层保鲜袋，大火烧沸腾内的水时，放进鸡蛋液并盖上盖子，防水防火文火蒸15分鐘。
5、取下蒸熟的水蛋，撒上葱段就可以。
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