2，把朝天椒裁成段，锅中略微放一点油，用小蜡烛辣椒炒干炒酥，干万不能用火灾，以防炒糊了，炒好的朝天椒用多功能料理机或是蒜臼子捣烂，倒成中粗辣椒粉，放进大一点的面盆里，把十三香也放里搅拌均匀，放到一边预留。

3，把5斤食用油放进锅内大火烧开，要烧到300摄氏度以上才行，沒有温度表全看冒鸦片了后在烧5-10分钟就可以了，随后熄火等油减温，不可以熄火后就放原料，会炸焦的。

4，溫度降下去后放进葱蒜，开小蜡烛葱蒜炸成香气，葱蒜都一些缩紧变黄就可以，捞起来葱蒜，放进中药材香辛料，一定要用文火渐渐地炸中药材香辛料，一般要炸40分钟上下，见到香辛料都早已做了，八角一些发黑了就可以，随后放进紫草，等炸成色调就把全部香辛料都捞出来丢掉，能够这个时候放进白芝麻炸好，白芝麻变黄就可以，还可以把白芝麻放进辣椒粉里。

5，随后把油脂几回倒进辣椒粉里搅拌均匀，不可以一次把有都倒里，非常容易把辣椒粉炸焦，最终添加纯粮酒和老陈醋。也有搞好后要密封性静止不动储放24小时后再应用，24小时后辣椒油才可以又红又香。

大伙儿还可以把朝天椒递减或是用三分之一的朝天椒来做辣椒油，那样能够缓解冷锅串串制成品的辣度，制成中辣的冷锅串串。