2、把控干的牛肉放到麻辣干锅里烤到冒油，随后再捞出，把锅清洗。历经以上二步解决之后的牛肉，就不容易有臊味了。

3、加少量植物油进锅中里，进行爆香大蒜，姜，刮囊的外果皮，大枣，良姜，麻椒和八角。

4、再把解决过的牛肉放进锅中里爆，进行爆香后，倒进小半碗(150Ml上下)纯粮酒。

5、盏过酒之后的牛肉便会越来越好香的拉.

6、把用豆腐乳，排骨酱，面豉酱，花生酱，味精混好的调味品倒到锅中焖香！

7、要牛肉好味,除开调味品之外,也要添加少量老冰糖.

8、在此外一个锅中，竹蔗，箩卜，马蹄子和小枣煮料汁。纯正的羊肉煲原本应当放点川芎的。用胡萝卜马蹄子汁替代，就较为清润。并且添加了刮得囊的外果皮，就不容易躁热了。在煲里炖大约一个半小时就可以了。