1、生猪肉含蛋白

生猪肉中常含蛋白主要是高分子材料的肌球蛋白和脑钠，是相对稳定的可溶天价蛋白，非常容易消化和吸收，具备较高的营养元素以及服用使用价值。蛋白的构成企业是碳水化合物。碳水化合物的高矮视其成分、类型及比率等来考量。猪肌肉和别的小动物高品质肉一样，蛋白中含身体所必不可少的八种碳水化合物，即谷氨酸、苯丙氨酸、磷酸氢钙、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，并且比率很贴近身体需要的比率。

2、生猪肉含人体脂肪

生猪肉是高效率能量多人体脂肪肉食品。它是为人体系统活动出示动能的关键来源于。长链脂肪酸是体细胞原生质及其神经组织关键成份，在其中不饱和脂肪酸还可推动身体胆固醇装运。对身心健康来讲，人体脂肪具备维护保养机体营养成分均衡及抗病性免疫功能。肥膘每豪克含胆固醇220mg，化油后降至102mg。

3、生猪肉含矿物

生猪肉和别的小动物肉一样，带有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必不可少的营养元素。在其中钙、磷是生长发育骨骼的营养成分因素。含铁不但是生成血红蛋白浓度所不能缺乏的，并且還是保持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素抗霉素这些)构成因素;钠、氯等原素，能够补充生物体耗费的盐份，另外也是转化成胃液的原材料。

4、生猪肉含维他命