吃阳澄湖大闸蟹常见问题

1、死蟹不能吃

阳澄湖大闸蟹日常生活在水中，除开喜欢吃鲜鱼活虾，对微生物菌种等也尤其钟爱，造成阳澄湖大闸蟹很易滋长病菌。当阳澄湖大闸蟹活著时，会根据身体的基础代谢将病菌排出来身体之外，而一旦身亡，病菌很多繁育，溶解蟹棒的另外，更造成内毒素。若服用死蟹，非常容易造成食物中毒，轻则恶心想吐、呕吐、腹痛;重则脱水、抽动乃至休克。

2、生蟹不能吃

因为阳澄湖大闸蟹身体病菌较多，仅有蒸制充足长的時间，才可将病菌彻底杀掉。在烹制时，切勿过度着急，耐心等待，让阳澄湖大闸蟹彻底煮熟才可食。一般而言，8只蟹要蒸15分鐘上下(以水滚沸时刚开始测算)，保险起见，可再焖2-3分鐘。

3、现蒸现吃