卷煎做为街头巷尾上普遍的特色小吃，实际上许多 盆友对其也是较为偏爱的，由于卷煎不但具备与众不同的口味，并且还能够配搭自身钟爱的食物再制做。卷煎制做中木薯淀粉的占比实际上不容易很高，假如应用的生猪肉是150g，那麼淀粉和面粉的需要占比是50g，比例是3:1，那样制做出去的卷煎味儿也是较为非常好的。

作法一

原材料

猪嫩猪瘦肉150克，蛋清1个，淀粉和面粉50克、食用油15克生鸡蛋2个，食盐7克，香油15克。

制作方法

1.准备工作：将猪嫩猪瘦肉剁碎碎馅，放进碗内，再加食盐、蛋清、淀粉和面粉、香油调均匀成馅；生鸡蛋另磕碗内，搅拌匀称。将炒锅放低火上，烧开后添加食用油晃匀，至五成热时，倒进生鸡蛋，随后将炒锅摇晃使鸡蛋液变成直徑1尺上下、薄厚匀称的玉米饼。再将炒锅越过朝下，用火嘘一下，取下成阴囊（以便提升鸡蛋皮的延展性，一般 在鸡蛋液中加上适当的水和木薯淀粉）。将阴囊饼铺平砧板上，把馅匀称摊在阴囊上，抹平后翻卷，成鸡蛋卷，在饺子馅与阴囊表面涂上淀粉溶液，那样使饺子馅和阴囊融合更强，做出去的卷尖更美观大方。