2）醒发：将揉面的面糊醒面10-20分钟，直至面糊光洁细致，并擀发展宽一致、薄厚为1cm上下的面片。

3）成形：将宽度匀称一致的面片切割成一个个的小剂子，随后拧麻花：右手往里搓，左手向外搓，渐渐地上力后，两边提到、折起来、全自动拧在一起，随后反复上边的实际操作，随后折起来，全自动揉成桃酥状。将一头插到另一头中，轻轻地捏一下，避免炸制后分离。

4）醒面：将全部的桃酥一次都搞好后，醒面大概20-30分钟。

5）炸制：锅中给油，将油烧制四五成热，大概150℃上下放入醒好的桃酥坯，炸成橙黄色就可以起锅。