制做流程：

1、草鱼要挑选中等水平偏小的(小一点的鱼焖出去鸡骨头都能够吃)，先把草鱼解决干净，把背鳍、内脏、鱼鳞、鱼内脏和黑色粘膜都除去干净，还可以买解决好的，清理干净之后沥干水份。

2、锅中倒进一些油，水温烧至七八成热的情况下，放进控住水份的草鱼(草鱼外边的水份尽可能的沥干，要不然下煎炸的情况下非常容易溅油烫着自身)，用中火灾来炸五分钟，炸的情况下不必去动他们，炸到发黄之后捞出来。

3、锅中留一点底油，放进一点辣椒干段、葱段和姜丁(姜要多放一点，除去腥味儿，提升鲜香气)，倒进一点生抽、醋、倒进冷水(能未过草鱼就行)，水烧开之后能够浅尝一下汤的味儿，不咸得话能够放点盐进来。

4、最终放进炸酥的草鱼，用火灾焖，把锅里边的料汁收做了之后就可以起锅啦。

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