第一、商标logo。在制做点心的情况下，一定要挑选耐高糖高热量的酵母菌，销售市场上市场销售的一般为即发活性干酵母，深圳市蛋糕培训觉得，你一直在选购发酵粉的情况下一定要看清包裝上的“高糖高热量”和“少糖”。友情提示一定要看清发酵粉的商标logo，不必买不对，否则不可以作出好的实际效果的点心了。

第二、生产时间。因此 选购的情况下一定要把它的生产时间看清，并且每一次不必选购过多，由于你的需求量是有限的，假如中后期已不应用得话，那麼酵母菌便会放进已过保存期，那样就因小失大了，因此 你一定要依据自身的具体生产需要来决策自身的销售量，在中后期长期性置放得话，便会减少它的法律效力，并且导致原材料的消耗。

第三、包裝。依据其耐血浆渗透压的不一样，而分成了浓度较高的糖水溶液和耐较低浓度的糖水溶液二种。糕点培训提醒，选购时最先需看包裝是不是牢固，由于即发活性干酵母是真空包装开展包裝的，因此 包裝十分牢固，用手去摸起來强度像石块一样，若发觉有松脱或绵软，则表明包裝不严密，就不必选购了。

发酵粉是啥

发酵粉中的酵母菌是一类有利的微生物菌种，他们能够 在一定的标准下很多繁育，这种酵母进到潮湿的面糊后，会刚开始生长发育繁育，因为酵母菌体可以代谢出各种各样物质，这种物质能够 将淀粉分解成糊精，再一步溶解为麦芽糖浆、葡萄糖等，最终造成出很多的二氧化碳汽体，而这种二氧化碳气感受在面糊的面条中遍布，让面条越来越像海棉一样，产生松散的材质，那样的結果便是，历经高溫烘烤后的面糊变为松散多孔结构的中式点心。从这种层面看来，发酵粉是我们在制做中式点心类的食材时，必不可少的原材料。