畜类鲜奶油 250克;水70克;白砂糖80克;鸡蛋黄4个;小麦面粉15克;蛋挞皮24个。

无鲜奶油版本号蛋塔液的原材料 (此秘方能够 制做30个上下蛋塔)：

牛乳50克，30-35度温开水250g，即溶吉士粉5克，白砂糖60g克，生鸡蛋200g,炼奶15g,纯蜂蜜5g。

选好蛋挞液后，就需要刚开始烘烤了。

塔皮先要解除冻结5-8分鐘后才可应用。电烤箱220C加热，加热时往挞底装蛋奶液，七分满，每盘12个，恰好装几盘。小烤箱结束，将烘烤盘放进电烤箱顶层和中高层，烤25分鐘。半途15分鐘时，将顶层的烘烤盘换到下一层，中高层的烘烤盘换到顶层。由于电烤箱不一样，溫度可能会出现差别，在烤的全过程时要多留意顶层的色调，不必烤糊了。也有，最好放烘烤盘上而不是烤在网上，那样烤出去的挞底更松脆金黄色。